奈良新大宮駅近くにある梅守寿司学校では、梅守校長が超ハイテンションな性格であることに加え、校内には複数のプロの寿司講師が在籍しています！

今後、一連の動画で各講師を紹介していきますが、最に紹介するのはとても親しみやすい高橋大吾先生です。非常に情熱的で親切な性格の持ち主で、授業ではリズムを巧みに取りながら、参加者一人ひとりにきめ細やかな指導を行います。